Archive | januar, 2013

Ny sæson for Gastronomisk Undergrund

13 jan

De ambitiøse kokke denne aften i oktober

I starten af oktober mÃ¥ned deltog vi i et arrangement, der kaldes for Gastronomisk Undergrund – et jysk initiativ der skal fÃ¥ unge kokketalenter til at blomstre. Det er et meget eftertragtet arrangement, der i virkeligheden ikke længere har særlig meget undergrund over sig, da pladserne bliver revet væk pÃ¥ kun fÃ¥ minutter, hver gang et nyt arrangement frigives. Sidste Ã¥r blev der afholdt fem arrangementer, og var du ikke en af de heldige, der fik plads sidste Ã¥r, sÃ¥ har du nu igen muligheden i 2013. [Læs mere...]

Tilbage til rødderne ved Svineriets trøffelmiddag

8 jan

Besøgt November 2012

Det lyder helt autentisk, og det var det ogsÃ¥. I november mÃ¥ned bød Svineriet igen op til deres Ã¥rlige trøffelmiddag, og denne gang var temaet et noget andet end de foregÃ¥ende Ã¥r. I Ã¥r var kompleksiteten trykket i bund, og vi var gÃ¥et tilbage til det enkle og originale – ’Eseguier all’ Originale’ – tilbage til den essens, god mad i virkeligheden handler om.

Hvide trøfler fra Alba - Tuber magnatum pico

[Læs mere...]

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...