Tag Archives: Dauphine

Ny sæson for Gastronomisk Undergrund

13 jan

De ambitiøse kokke denne aften i oktober

I starten af oktober måned deltog vi i et arrangement, der kaldes for Gastronomisk Undergrund – et jysk initiativ der skal få unge kokketalenter til at blomstre. Det er et meget eftertragtet arrangement, der i virkeligheden ikke længere har særlig meget undergrund over sig, da pladserne bliver revet væk på kun få minutter, hver gang et nyt arrangement frigives. Sidste år blev der afholdt fem arrangementer, og var du ikke en af de heldige, der fik plads sidste år, så har du nu igen muligheden i 2013. [Læs mere...]

Frokost på Dauphine

3 dec

Besøgt September 2012

Vi har op til flere gange besøgt Dauphine i aftentimerne (Læs også vores anmeldelse af Dauphine), og hver eneste gang er vi gået glade derfra. Højt niveau i hyggelige intime omgivelser. Derfor tøvede vi heller ikke med at reservere bord, da en af de mange tilbudssider, der findes i dag, kørte med et tilbud på Dauphine’s frokosttallerken.

Vi ankom kl. 13 og blev mødt af en helt fyldt restaurant, hvor humøret var højt. Indledningsvist fik vi nogle snacks og en fin præsentation af den menu, der ventede os. Til menuen fik vi anbefalet en frisk og tør Chardonnay fra Languedoc. En frugtrig og floral vin uden præg af eg. Grønne æbler og ananas i næsen med en medium fylde – et udmærket glas vin.

100% Chardonnay, Domaine Les Lys, Vin de pays des Cévennes

Første servering var en tallerken med tre små anretninger. Hertil fik vi serveret lunt brød og smør. Første anretning var røget laks med blomkål og sne på dild. Helt enkelt og lækkert – de sprøde stykker blomkål stod i fin kontrast til den bløde og fede laks. Ved siden af laksen lå et mørt stykke lunt oksespidsbryst i en kraftig og let sødlig sauce. Der var tale om en meget intens og lækker smag. I længden blev den lille anretning dog en anelse tung.

Sidste anretning var et lille udvalg af pølse – jeg husker desværre ikke de præcise navne på pølserne – ledsaget af cornichoner og grov sennep. Pølse, cornichoner og grov sennep er for mig en klassikker, man ikke går galt i byen med. Her savnede jeg dog lidt flere cornichoner.

Røget laks og blomkål – Oksespidsbryst i kraftig sauce – Charcuterie og cornichoner

Efter denne servering sprang vi videre til tre forskellige oste ledsaget af en meget lækker og let sødlig pure på rødbede, som var virkelig godt afbalanceret til ostene. Efter osten fulgte kaffe fra stempelkande og tre små petit fours.

3 x ost og rødbedepure

Petit fours

En frokost på Dauphine er både hyggelig og velsmagende. Maden er af høj kvalitet og betjeningen god og præcis. Stedet er helt klart en anbefaling værd, også uden et tilbud.

Dauphine
Frederiksgade 43
8000 Aarhus C
Tlf.: +45 86 19 39 22

En fransk fornøjelse på Dauphine

19 jan

Besøgt September 2011

Det var en glædens aften, da vi for anden gang skulle besøge den franske Restaurant Dauphine i Frederiksgade. Første gang, vi besøgte stedet, var vi meget imponerede, og derfor besluttede vi os for at prøve det igen. Et lille års tid efter og vi var mindst lige så imponerede som sidst! Lækkert og hyggeligt var det – lad os kalde det gourmetspise i øjenhøjde.

[Læs mere...]

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...