Archive | Vin RSS feed for this section

Test: Champagne og andre gode nytårsbobler

19 dec

Propperne fra årets smagning

Det er snart nytår, og der skal bobler i glassene. For mange er nytår synonym med champagne, men der findes dog mange fine alternativer, og det kan være svært at finde ud af, hvilken flaske man skal vælge. [Læs mere...]

Champagne & canapéer: Krug, laks og grillet agurk

21 sep

Den ene giver lyst til den anden. Derfor var det også med stor velbehag vi en sommeraften nød en af vores yndlingschampagner ledsaget af små delikate canapéer.

Krug Grande Cuvée


[Læs mere...]

New Zealandsk biodynamik i topklasse

12 apr

Siden vi smagte Cloudy Bay’s Chardonnay fra Marlborough, New Zealand, har vi med begejstring nu udforsket en ny New Zealandsk vinmager.

Seresin Chardonnay Reserve 2009

En fredag aften, over et fad med god ost og Serranoskinke, delte min kæreste og jeg denne skønne og meget velsmagende Chardonnay Reserve 2009 fra Seresin Estate.

Forskellige oste kræver forskellig vin, men med en god fyldig Chardonnay kan man ikke gå helt galt i byen, hvis ostebordet er af knap så kraftig karakter.  Opgaven havde altså været at finde en lækker hvidvin, der ikke blegnede fuldstændig ved siden af den fede ost og skinke. Og jeg må sige jeg ramte plet med Seresins Reserve, som klarede sig ganske glimrende til den nøddeagtige comté, en fast gedeost og to lidt kraftigere stykker, hvoraf den ene var blåskimmel.

Men nu ikke flere detaljer om osten for hold nu op, hvor duftede Seresins Chardonnay Reserve bare godt. Den havde en intens duft af grønne æbler, ristede nødder og noter tangerende til flødekaramel.

Derudover er vinen naturligt gæret på fransk eg i 11 måneder og er meget afbalanceret hvad fad og mineralitet angår. I munden er den livlig og frisk og har en smøragtig fylde.

Den kan drikkes nu, men kan man vente, har den bestemt også potentiale til lagring i 4-5 år mere.

Rent håndværk

Seresin Estate Limited er en af New Zealands mest moderne vingårde, og Seresins vine produceres udelukkende fra håndplukkede biodynamiske druer. Og så har han en noget alternativ måde at gribe druerne an på. I stedet for at bruge pumpemaskiner, som menes at have indflydelse på vinens fineste smagsnuancer, bruger Seresin tyngdekraften. Derfor er vingården opdelt i etager. Således ankommer druerne på øverste etage og ender på flaske på nederste. Der bliver altså ikke gået på kompromis med noget, og det kan smages.

Hånden, der afbildes på Seresins etiketter, er et symbol på styrke og den rene jords dyrker. I gamle dage blev hånden brugt som symbol på ægte håndværk. Hos Seresin har den selv samme betydning og er indbegrebet af hele deres filosofi omkring vindyrkning.

Vi glæder os til at til at smage flere flasker fra vingården for ligesom Cloudy Bay, så byder Seresin, med deres Chardonnay, også de større Bourgogner op til dans – og gør det fremragende.

Vi købte Seresin Chardonnay Reserve 2009 hos H.J. Hansen til 235 kr./flasken.

Fun fact

Michael Seresin, der er manden bag Seresin Estate Limited, er oprindelig filmfotograf og har været med til at producere film som Midnight Express og Harry Potter og Fangen fra Azkaban. Parallelt hermed har han kastet sig over produktionen af vine og det er vi her på bloggen bestemt ikke kede af.

Lækre hvide dråber fra New Zealand

23 mar

Er du på jagt efter gode alternativer til den hvide Bourgogne, så har vi her fundet et rigtig godt bud.

Ofte er det  Marlboroughs Sauvignon Blanc, der bliver fremhævet, men en dag faldt vi over Cloudy Bay-husets Chardonnay fra 2007 på tilbud, og så måtte vi jo prøve det.

Cloudy Bay’s vine er rene, livlige og forfriskende og afspejler et solrigt men samtidig relativt køligt kystklima i Wairau dalen i Marlborough, New Zealand. Det glædede vi os til at smage.

Først og fremmest blev vi imponerede over den friskhed og renhed, der var over vinen fra 2007. Lækker sprød og en flaske, der sagtens kan holde flere år endnu.

God balance mellem fadet og friskheden

Friskeheden kommer fra at være gæret i ståltanke, og vinen får derefter dybde fra 12 måneder på fransk eg. Det giver den fineste balance mellem det friske og de mere ristede noter.

Det er ikke Bourgogne, men det er derhen af.

Det friske kommer til udtryk i duften af blomster og citrusfrugt, men vi oplevede også en sødlig note á la fersken og moden pære. Sammen med et strejf af vanilje og ristede nødder bliver det altså til et rigtig elegant glas.

Vinen er lækker fyldig og vil kunne klare selv relativt kraftige serveringer.

Vi drak selv Cloudy Bay som en slags aperitif, inden vi tog på restaurant en lørdag aften, men ryger der engang i fremtiden igen en Cloudy Bay i indkøbskurven, så drikker vi den til en god fiskeret, så den rigtig kan komme til live.


Cloudy Bay er ikke billigt, men det er prisen værd.

Vi købte Cloudy Bay Chardonnay 2007 på tilbudspris til 179,- i Salling Super (Normalpris ca. 220,-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...