Archive | 2012

Test: Champagne og andre gode nytårsbobler

19 dec

Propperne fra årets smagning

Det er snart nytår, og der skal bobler i glassene. For mange er nytår synonym med champagne, men der findes dog mange fine alternativer, og det kan være svært at finde ud af, hvilken flaske man skal vælge. [Læs mere...]

Kaffekulturen blomstrer i Aarhus

13 dec

For mange mennesker er kaffe både en del af hverdagen, men også noget man forbinder med hyggelige stunder, som ved afslutningen på en rigtig god middag – uden i begge tilfælde at tænke videre over drikkens oprindelse, smag og aroma. Men nye kaffetider er på vej.

Dansk Sommelier Forening og undertegnede hos Great Coffee i Klostergade

For at fremme kaffekulturen i Danmark afholdte Dansk Sommelier Forening sammen med Søren Stiller Markussen, en af verdens bedste baristaer, for nyligt en workshop hos Great Coffee i Aarhus. Formålet var at bygge bro mellem kaffe og mad på samme måde, som vi allerede gør det med vin og mad. [Læs mere...]

De 2 Have: Et dejligt måltid på toppen

10 dec

Besøgt August 2012

De 2 Have

Et af højdepunkterne fra vores besøg i Skagen var Restaurant De 2 Have. En restaurant med en fantastisk udsigt over grenen, hvor Skagerrak og Kattegat mødes – deraf navnet. De 2 Have huser både en gourmetrestaurant, hvor kompleksiteten højnes, og hvor der kræses lidt mere om retterne, samt en café/gastropub, hvor udgangspunktet er enkle retter, men som stadig er af høj kvalitet. [Læs mere...]

Frokost på Dauphine

3 dec

Besøgt September 2012

Vi har op til flere gange besøgt Dauphine i aftentimerne (Læs også vores anmeldelse af Dauphine), og hver eneste gang er vi gået glade derfra. Højt niveau i hyggelige intime omgivelser. Derfor tøvede vi heller ikke med at reservere bord, da en af de mange tilbudssider, der findes i dag, kørte med et tilbud på Dauphine’s frokosttallerken.

Vi ankom kl. 13 og blev mødt af en helt fyldt restaurant, hvor humøret var højt. Indledningsvist fik vi nogle snacks og en fin præsentation af den menu, der ventede os. Til menuen fik vi anbefalet en frisk og tør Chardonnay fra Languedoc. En frugtrig og floral vin uden præg af eg. Grønne æbler og ananas i næsen med en medium fylde – et udmærket glas vin.

100% Chardonnay, Domaine Les Lys, Vin de pays des Cévennes

Første servering var en tallerken med tre små anretninger. Hertil fik vi serveret lunt brød og smør. Første anretning var røget laks med blomkål og sne på dild. Helt enkelt og lækkert – de sprøde stykker blomkål stod i fin kontrast til den bløde og fede laks. Ved siden af laksen lå et mørt stykke lunt oksespidsbryst i en kraftig og let sødlig sauce. Der var tale om en meget intens og lækker smag. I længden blev den lille anretning dog en anelse tung.

Sidste anretning var et lille udvalg af pølse – jeg husker desværre ikke de præcise navne på pølserne – ledsaget af cornichoner og grov sennep. Pølse, cornichoner og grov sennep er for mig en klassikker, man ikke går galt i byen med. Her savnede jeg dog lidt flere cornichoner.

Røget laks og blomkål – Oksespidsbryst i kraftig sauce – Charcuterie og cornichoner

Efter denne servering sprang vi videre til tre forskellige oste ledsaget af en meget lækker og let sødlig pure på rødbede, som var virkelig godt afbalanceret til ostene. Efter osten fulgte kaffe fra stempelkande og tre små petit fours.

3 x ost og rødbedepure

Petit fours

En frokost på Dauphine er både hyggelig og velsmagende. Maden er af høj kvalitet og betjeningen god og præcis. Stedet er helt klart en anbefaling værd, også uden et tilbud.

Dauphine
Frederiksgade 43
8000 Aarhus C
Tlf.: +45 86 19 39 22

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...